⏱ 2 min de citit
Le Petit Bistro, situat în centrul Brașovului, peste drum de Biserica Neagră, a intrat în al patrulea an de funcționare, a declarat Cristian Tatu, proprietarul localului.
Bistro-ul oferă peste 10 deserturi preparate în casă, printre care panna cotta, mille-feuille, ciocolată de casă cu alune și tort de ciocolată cu spumă de portocale. Cristian Tatu a precizat că aceste produse atrag clienți inclusiv din alte localități.
Proprietarul a comunicat că localul folosește smântână lichidă naturală, nu vegetală, deși costul este de aproape trei ori mai mare, menționând că afacerea nu este orientată exclusiv spre profit.
Prețurile practicate de Le Petit Bistro sunt cu 20-25% mai mici față de localurile din Piața Sfatului, a precizat Cristian Tatu.
Localul se numără printre primele 10 restaurante din județul Brașov pe platforma TripAdvisor, dintr-un total de aproximativ 400 de locații, și are un scor de 4,8 pe Google, a declarat proprietarul.
Cristian Tatu a precizat că ponderea clienților români a scăzut sub 50% în acest an, față de 60-70% în trecut, în timp ce numărul turiștilor străini a crescut. Aceștia manifestă însă un consum mai redus, potrivit acelorași declarații.
Meniul localului este schimbat de două ori pe an, în funcție de sezon, și include preparate precum Iberico Secreto, ciolan de miel confiat în untură de rață cu piure de trufe, salată inspirată din bucătăria din Ljubljana și paste carbonara fără ou.
De două ori pe an, în toamnă și în primăvară, în local au loc serate culinare denumite Gargantua, cu meniuri de fine dining, a comunicat Cristian Tatu.
Afacerea este administrată de o echipă de cinci persoane. Proprietarul a declarat că a refuzat oferte de vânzare a localului în ultimii ani.
Cristian Tatu a anunțat intenția de a dezvolta o secțiune de petreceri private pentru grupuri de până la 24 de persoane, cu meniuri speciale și entertainment.
Sursă: Zile și Nopți (zilesinopti.ro)
Acest articol a fost creat cu asistența inteligenței artificiale și verificat editorial de Redactia.
