⏱ 2 min de citit
Cinci localuri noi și-au deschis porțile în București în luna septembrie, cu concepte variate de la bucătărie japoneză la cafenele de specialitate.
Oyabun continuă moștenirea maestrului Okuda Iutaka, unul dintre pionierii gastronomiei japoneze autentice din București, prin fostul său discipol Iulian Constantin, cofondator al restaurantului. Meniul urmează principiul japonez shun, adaptat ingredientelor de sezon, cu produse precum tonul Bluefin, orez adus din Japonia și carne Wagyu. Preparatele sunt realizate prin tehnici tradiționale, inclusiv la grătarul japonez Irori, aflat în centrul restaurantului.
Fico este amplasat într-o zonă liniștită de lângă Herăstrău și funcționează atât pentru cafeaua de dimineață, cât și pentru brunch-ul de weekend sau cocktailurile de seară. Interiorul minimalist, luminat generos, este destinat atât întâlnirilor între prieteni, cât și lucrului individual.
Tripperia propune o abordare diferită față de street food-ul clasic, inspirată din bucătăria napolitană și din preparatele gătite lent. Localul pune accent pe carne fragedă și sandwich-uri consistente.
TOMO este o cafenea de specialitate nou deschisă, cu o atmosferă intimă. Cafeaua este preparată din boabe provenite de la prăjitorii din domeniul specialty coffee, iar oferta include produse de bakery și preparate pentru brunch.
În Dorobanți, COBA propune un concept care combină influențele japoneze cu aromele mediteraneene, cu un meniu à la carte în care sushi-ul și preparatele la grill coexistă. Restaurantul oferă o selecție de carne Black Angus Creekstone Farms, pregătită în cuptorul Josper.
Sursă: Zile și Nopți (zilesinopti.ro)
Acest articol a fost creat cu asistența inteligenței artificiale și verificat editorial de Redactia.
