Nereguli grave în cofetării și patiserii: ANSVSA a dat amenzi de aproape 3,5 milioane de lei
Inspectorii Autorității Naționale Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) au aplicat amenzi semnificative, totalizând aproape 3,5 milioane de lei, în urma unor controale riguroase efectuate la cofetării și patiserii. Printre neregulile constatate se numără igienizarea necorespunzătoare a suprafețelor și ustensilelor, precum și depozitarea inadecvată a produselor alimentare.
În 23 de cazuri, s-a decis suspendarea activității acestor unități, iar în alte cinci situații, activitatea a fost interzisă complet.
Controale tematice la nivel național
Reprezentanții ANSVSA au informat că, în lunile ianuarie și februarie, inspectorii desfășoară controale tematice, etapizat, la nivel național, în unități ce operează în sectorul produselor alimentare de origine nonanimală.
Detalii despre controale
În perioada 26-30 ianuarie, controalele s-au concentrat pe laboratoarele de cofetărie și patiserie, având ca scop verificarea respectării normelor de igienă, trasabilitate, etichetare și conformitatea documentelor însoțitoare ale produselor alimentare.
În această etapă, au fost verificate 1.674 de laboratoare, iar în urma inspecțiilor, inspectorii ANSVSA au aplicat 354 de sancțiuni contravenționale, în valoare totală de 3.450.901 lei, și au emis 168 de avertismente. De asemenea, au fost emise 23 de Ordonanțe de Suspendare a Activității (OSA) și 5 Ordonanțe de Interzicere a Activității (OIA).
Produse alimentare reținute
Inspectorii au dispus reținerea a 257 de kilograme de produse alimentare, inclusiv cozonac, alune, nuci și diverse produse de patiserie, care au fost dirijate către neutralizare. Valoarea acestor produse a fost estimată la 9.833 lei.
Abaterile frecvente constatate
Printre cele mai comune abateri identificate de inspectori se numără:
- Lipsa elor de analiză pentru acrilamidă
- Monitorizări HACCP incomplete
- Evidențierea necorespunzătoare a alergenilor
- Lipsa lotizării materiilor prime
- Etichetare incompletă a produselor finite și semifabricatelor
- Deficiențe structurale ale spațiilor
- Igienizare necorespunzătoare a suprafețelor, instalațiilor și ustensilelor
- Depozitarea necorespunzătoare a produselor alimentare
- Nerespectarea frecvenței de prelevare a probelor din programul de autocontrol
- Grafice de temperatură neactualizate
- Echipament de protecție incomplet
- Completarea incorectă a formularelor de igienizare
În cadrul acestor controale, au fost prelevate 205 probe pentru analize de laborator, având ca scop verificarea conformității produselor alimentare și respectarea limitelor maxime admise pentru reziduuri de pesticide, aditivi, contaminanți și alte substanțe interzise.
„Cofetăriile și patiseriile trebuie să funcționeze în condiții stricte de conformitate, iar ANSVSA va continua acțiunile de verificare pentru protejarea cetățenilor și creșterea responsabilității operatorilor din sectorul alimentar”, a declarat președintele ANSVSA.
Imaginea utilizată în acest articol a fost preluata de pe site-ul Digi24 și poate fi vizualizată direct aici.