⏱ 2 min de citit
Institutul Național de Statistică a comunicat că produsele tip ciocolată s-au scumpit cu 29% la raft în 2025, pe fondul creșterii TVA de la 9% la 21% la produsele cu zahăr adăugat.
Directiva 2000/36/CE a Uniunii Europene prevede că ciocolata este produsul obținut din produse din cacao și zaharuri care conține cel puțin 35% substanță uscată totală de cacao, incluzând minimum 18% unt de cacao și minimum 14% cacao uscată degresată.
Tona de cacao a ajuns în 2024 la 12.000 USD, iar prețul actual depășește 5.700 USD, cu tendință de creștere, pe fondul ploilor care afectează producția din Coasta de Fildeș, cel mai mare producător de cacao din lume.
Legislația europeană permite înlocuirea a cel mult 5% din produsul final cu alte grăsimi vegetale tropicale, precum ulei de palmier, shea, illipe, sal, mango sau kokum, pe lângă untul de cacao, fără pierderea dreptului de a fi numit ciocolată.
Ambalajul produselor care conțin astfel de grăsimi vegetale trebuie să menționeze în mod vizibil mențiunea „conține grăsimi vegetale pe lângă untul de cacao”.
Producătorii au înlocuit parțial untul de cacao cu unt de palmier sau de shea și au crescut ponderea incluziunilor mai ieftine, precum jeleu, bezea sau fructe, iar pe piață au apărut produse denumite „tabletă” sau „baton umplut cu cremă” în locul denumirii de ciocolată.
Sursă: HotNews.ro
