Antropoloagă Monica Stroe analizează scandalul merdenelelor

Monica Stroe, antropologă și lectoră universitară la Școala Națională de Studii Politice și Administrative (SNSPA), a publicat pentru HotNews un text de opinie despre disputa dintre localul „La Mița Biciclista” și consumatorii de merdenele de la Patiseria Amzei.

Edmond Niculușcă, administrator și co-fondator al localului „La Mița Biciclista”, a publicat pe rețelele sociale un filmuleț în care i-a ironizat pe cei care mănâncă merdenele de la Patiseria Amzei, afirmând că aceștia nu cunosc diferența dintre unt și margarină. Niculușcă a folosit termenul „specie” pentru a-i descrie pe consumatorii respectivi și a declarat că „până nu guști untul, margarina rămâne adevărul absolut”.

Reacția publicului a fost una de protest online. Oameni nemulțumiți de afirmațiile lui Niculușcă și-au cumpărat merdenele și le-au consumat în fața localului „La Mița Biciclista”. Niculușcă și-a cerut ulterior scuze public.

Monica Stroe a precizat în textul său că afirmațiile lui Niculușcă conțin o sugestie clasistă, potrivit căreia consumatorii de margarină nu ar avea gustul sau competențele culturale necesare pentru a aprecia untul. Antropoloaga a adăugat că discursul lui Niculușcă ignoră barierele economice de acces la anumite produse alimentare.

Stroe a declarat că poziția lui Niculușcă reflectă o înțelegere depășită a modului în care se construiește competiția socială prin consum alimentar în București, unde consumul omnivor este, în anumite cercuri, mai valorizat decât cel elitist. Antropoloaga a menționat ca exemplu consumatori care fac coadă la mici în Piața Obor, dar frecventează și restaurante cu meniuri degustative sofisticate.

Într-un studiu anterior, Monica Stroe a propus termenul de „flaneur al gustului” pentru a descrie categoria de consumatori din clasa de mijloc care combină experiențe culinare diverse, de la street food la haute cuisine.

Antropoloaga a semnalat, de asemenea, o posibilă contradicție de standarde la localul „La Mița Biciclista”, unde se promovează un meniu de vinuri sofisticate concomitent cu permisiunea de a vapa în spațiu închis.

Stroe a interpretat conflictul și ca pe o formă de apărare a „autenticității” de către consumatorii din clasa de mijloc, care valorizează furnizorii de alimente percepuți drept periferici și neafectați de logica de marketing. Antropoloaga a menționat procesul de gentrificare din zona Piața Amzei – Calea Victoriei, unde agenții de gentrificare urmăresc, potrivit textului, eliminarea prezențelor considerate neconforme cu imaginea proiectată asupra zonei.

Sursă: HotNews.ro